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《白酒質(zhì)量要求 第12部分:董香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)會(huì)議圓滿舉行

發(fā)布者:貴州董酒股份有限公司     時(shí)間:2024-09-27

9月25日,董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)會(huì)議在貴州董酒股份有限公司舉行。這是全國(guó)白酒質(zhì)量要求的第12部分,也是十二種白酒香型國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制訂工作的收官之作。

《白酒質(zhì)量要求 第12部分:董香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)會(huì)議圓滿舉行

     貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)(兼任貴州省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局副局長(zhǎng))韓忠元等出席并講話。中國(guó)釀酒大師、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)顧問(wèn)季克良,國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)首任秘書(shū)長(zhǎng)、白酒專(zhuān)家委員會(huì)主任委員高景炎,國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、全國(guó)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)專(zhuān)家、國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員賴登燡,以及中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院等14個(gè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位代表發(fā)言。


     國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書(shū)記、總經(jīng)理郭新光,貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化處處長(zhǎng)吳昊,遵義市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)冉穎等出席會(huì)議。貴州董酒股份有限公司董事長(zhǎng)蔡友平、總裁蔡少韌、董事會(huì)秘書(shū)周洪、代理總工程師田永潔、副總工程師范懷焰等公司領(lǐng)導(dǎo)參加會(huì)議。蔡友平作歡迎致辭,郭新光作總結(jié)發(fā)言。


《白酒質(zhì)量要求 第12部分:董香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)會(huì)議圓滿舉行


        與會(huì)代表圍繞董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定細(xì)則、董香型白酒定義闡述、術(shù)語(yǔ)定義、生產(chǎn)過(guò)程控制要求、感官評(píng)價(jià)術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)化表達(dá)等方面進(jìn)行論述,旨在全力助推董香型白酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)?;l(fā)展。


《白酒質(zhì)量要求 第12部分:董香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)會(huì)議圓滿舉行

貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)(兼任貴州省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局副局長(zhǎng))韓忠元


國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是行業(yè)發(fā)展的基石。韓忠元表示,此次《白酒質(zhì)量要求  第12部分:董香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng),得到了省政府的關(guān)心指導(dǎo),凝聚了董酒型產(chǎn)業(yè)以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的共識(shí),實(shí)現(xiàn)了建設(shè)十二個(gè)香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系的最后一步。

“董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)從醞釀、提出到立項(xiàng),整個(gè)過(guò)程十分不易,機(jī)遇十分難得,加之?dāng)U建投產(chǎn),可謂‘雙喜臨門(mén)’”。韓忠元強(qiáng)調(diào),董酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草工作一要明確起草定位,形成工作合力;二要堅(jiān)持守正創(chuàng)新,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展;三要強(qiáng)化合作與交流,擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)的宣傳應(yīng)用。通過(guò)持續(xù)加大宣傳力度,挖掘董香型白酒的獨(dú)特價(jià)值,提高公眾對(duì)董香型白酒的認(rèn)識(shí)和理解,向消費(fèi)端傳遞董香型白酒的品質(zhì)魅力。

《白酒質(zhì)量要求 第12部分:董香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)會(huì)議圓滿舉行

國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、全國(guó)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)專(zhuān)家、國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員賴登燡



    賴登燡認(rèn)為,董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草,是董酒發(fā)展歷史上的一大創(chuàng)舉,有利于董酒的品牌發(fā)展與行業(yè)繁榮,具有里程碑意義。董酒是中國(guó)十二大香型白酒中的佼佼者,對(duì)其他香型的貢獻(xiàn)也很大,它的獨(dú)特性是其他香型無(wú)法替代的。董酒始終立足雙曲雙窖、雙醅串蒸的傳統(tǒng)釀造工藝,董酒“佰草香”在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了很大突破,本草香、陳香、糧香協(xié)調(diào),味道回甜,適口性好。


《白酒質(zhì)量要求 第12部分:董香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)會(huì)議圓滿舉行

國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)首任秘書(shū)長(zhǎng)、白酒專(zhuān)家委員會(huì)主任委員高景炎


    高景炎表示,董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草,要定高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),做到全面、詳細(xì)、具體。董酒在中國(guó)老八大名酒中獨(dú)樹(shù)一幟,是中國(guó)傳統(tǒng)白酒中的“奇葩”,是董香型白酒的典型代表。董酒發(fā)生了深刻的變化,發(fā)展快、進(jìn)步大、面貌新,一片欣欣向榮。


《白酒質(zhì)量要求 第12部分:董香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)會(huì)議圓滿舉行

中國(guó)釀酒大師、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)顧問(wèn)

季克良
   “董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)非常重要。作為中國(guó)白酒十二大香型之一,董香型白酒國(guó)標(biāo)的確立填補(bǔ)了十二大香型國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的最后一項(xiàng)空白,促進(jìn)了傳統(tǒng)白酒文化與工藝的傳承,有利于企業(yè)自身的發(fā)展與行業(yè)的繁榮。”季克良對(duì)董酒發(fā)展勢(shì)頭相當(dāng)看好:“我與董酒相識(shí)的這60年,看到了董酒在蔡董事長(zhǎng)的帶領(lǐng)下迅速崛起,從市場(chǎng)反饋中我看到了董酒發(fā)展的希望?!?/span>



《白酒質(zhì)量要求 第12部分:董香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)會(huì)議圓滿舉行

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書(shū)記、總經(jīng)理

郭新光

“董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定起點(diǎn)高,站位也高?!惫鹿庀M麡?biāo)準(zhǔn)能夠直接面向消費(fèi)者、貼近消費(fèi)者,促進(jìn)消費(fèi),董酒要堅(jiān)持傳統(tǒng)和科技相結(jié)合,在充分研究傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新。

《白酒質(zhì)量要求 第12部分:董香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)會(huì)議圓滿舉行

貴州董酒股份有限公司董事長(zhǎng)蔡友平

會(huì)上,蔡友平表示,標(biāo)準(zhǔn)的制定是為了傳承、堅(jiān)守、保護(hù)董酒傳統(tǒng)釀造工藝,讓董香型董酒以后走得更好,讓中國(guó)傳統(tǒng)白酒未來(lái)走得更遠(yuǎn)。要用科學(xué)的態(tài)度、科學(xué)的精神、科學(xué)的意志、權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)把傳統(tǒng)精髓挖掘出來(lái),用科學(xué)的數(shù)據(jù)把它描述清楚。


《白酒質(zhì)量要求 第12部分:董香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)會(huì)議圓滿舉行

“董香型白酒”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的建立,充分發(fā)掘和保護(hù)傳統(tǒng)白酒稀有品類(lèi)資源,有利于繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)白酒釀制技藝,更好守護(hù)、傳承、弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分——中國(guó)傳統(tǒng)白酒健康文化;有助于提升董香型白酒的行業(yè)地位,對(duì)促進(jìn)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要的意義;有益于“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”——董酒的保護(hù)和利用,豐富和滿足人們對(duì)美好生活的追求。同時(shí),此舉也標(biāo)志著新一輪中國(guó)白酒的國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系即將全面完成。


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