發(fā)布者：貴州董酒股份有限公司 時(shí)間：2024-09-27
9月25日，董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草啟動(dòng)會(huì)議在貴州董酒股份有限公司舉行。這是全國(guó)白酒質(zhì)量要求的第12部分，也是十二種白酒香型國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制訂工作的收官之作。
貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)（兼任貴州省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局副局長(zhǎng)）韓忠元等出席并講話。中國(guó)釀酒大師、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)顧問(wèn)季克良，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)首任秘書(shū)長(zhǎng)、白酒專(zhuān)家委員會(huì)主任委員高景炎，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、全國(guó)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)專(zhuān)家、國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員賴登燡，以及中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院等14個(gè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位代表發(fā)言。中
國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書(shū)記、總經(jīng)理郭新光，貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化處處長(zhǎng)吳昊，遵義市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)冉穎等出席會(huì)議。貴州董酒股份有限公司董事長(zhǎng)蔡友平、總裁蔡少韌、董事會(huì)秘書(shū)周洪、代理總工程師田永潔、副總工程師范懷焰等公司領(lǐng)導(dǎo)參加會(huì)議。蔡友平作歡迎致辭，郭新光作總結(jié)發(fā)言。
與會(huì)代表圍繞董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定細(xì)則、董香型白酒定義闡述、術(shù)語(yǔ)定義、生產(chǎn)過(guò)程控制要求、感官評(píng)價(jià)術(shù)語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)化表達(dá)等方面進(jìn)行論述，旨在全力助推董香型白酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)?；l(fā)展。
貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)（兼任貴州省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局副局長(zhǎng)）韓忠元
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是行業(yè)發(fā)展的基石。韓忠元表示，此次《白酒質(zhì)量要求 第12部分：董香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)，得到了省政府的關(guān)心指導(dǎo)，凝聚了董酒型產(chǎn)業(yè)以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的共識(shí)，實(shí)現(xiàn)了建設(shè)十二個(gè)香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系的最后一步。
“董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)從醞釀、提出到立項(xiàng)，整個(gè)過(guò)程十分不易，機(jī)遇十分難得，加之?dāng)U建投產(chǎn)，可謂‘雙喜臨門(mén)’”。韓忠元強(qiáng)調(diào)，董酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草工作一要明確起草定位，形成工作合力；二要堅(jiān)持守正創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展；三要強(qiáng)化合作與交流，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)的宣傳應(yīng)用。通過(guò)持續(xù)加大宣傳力度，挖掘董香型白酒的獨(dú)特價(jià)值，提高公眾對(duì)董香型白酒的認(rèn)識(shí)和理解，向消費(fèi)端傳遞董香型白酒的品質(zhì)魅力。
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、全國(guó)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)專(zhuān)家、國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員賴登燡
賴登燡認(rèn)為，董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草，是董酒發(fā)展歷史上的一大創(chuàng)舉，有利于董酒的品牌發(fā)展與行業(yè)繁榮，具有里程碑意義。董酒是中國(guó)十二大香型白酒中的佼佼者，對(duì)其他香型的貢獻(xiàn)也很大，它的獨(dú)特性是其他香型無(wú)法替代的。董酒始終立足雙曲雙窖、雙醅串蒸的傳統(tǒng)釀造工藝，董酒“佰草香”在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了很大突破，本草香、陳香、糧香協(xié)調(diào)，味道回甜，適口性好。
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)首任秘書(shū)長(zhǎng)、白酒專(zhuān)家委員會(huì)主任委員高景炎
高景炎表示，董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草，要定高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做到全面、詳細(xì)、具體。董酒在中國(guó)老八大名酒中獨(dú)樹(shù)一幟，是中國(guó)傳統(tǒng)白酒中的“奇葩”，是董香型白酒的典型代表。董酒發(fā)生了深刻的變化，發(fā)展快、進(jìn)步大、面貌新，一片欣欣向榮。
中國(guó)釀酒大師、貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)顧問(wèn)
中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書(shū)記、總經(jīng)理
郭新光
“董香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定起點(diǎn)高，站位也高?！惫鹿庀Ｍ麡?biāo)準(zhǔn)能夠直接面向消費(fèi)者、貼近消費(fèi)者，促進(jìn)消費(fèi)，董酒要堅(jiān)持傳統(tǒng)和科技相結(jié)合，在充分研究傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新。
貴州董酒股份有限公司董事長(zhǎng)蔡友平
會(huì)上，蔡友平表示，標(biāo)準(zhǔn)的制定是為了傳承、堅(jiān)守、保護(hù)董酒傳統(tǒng)釀造工藝，讓董香型董酒以后走得更好，讓中國(guó)傳統(tǒng)白酒未來(lái)走得更遠(yuǎn)。要用科學(xué)的態(tài)度、科學(xué)的精神、科學(xué)的意志、權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)把傳統(tǒng)精髓挖掘出來(lái)，用科學(xué)的數(shù)據(jù)把它描述清楚。
“董香型白酒”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的建立，充分發(fā)掘和保護(hù)傳統(tǒng)白酒稀有品類(lèi)資源，有利于繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)白酒釀制技藝，更好守護(hù)、傳承、弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分——中國(guó)傳統(tǒng)白酒健康文化；有助于提升董香型白酒的行業(yè)地位，對(duì)促進(jìn)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要的意義；有益于“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”——董酒的保護(hù)和利用，豐富和滿足人們對(duì)美好生活的追求。同時(shí)，此舉也標(biāo)志著新一輪中國(guó)白酒的國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系即將全面完成。
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