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“董酒釀酒工業(yè)舊址”被正式認(rèn)定為貴州省第一批工業(yè)遺產(chǎn)

發(fā)布者:貴州董酒股份有限公司     時間:2024-04-01


工業(yè)遺產(chǎn)是我國歷史文化遺產(chǎn)的重要組成部分,見證了中國工業(yè)化的發(fā)展進程,是我國工業(yè)文明的重要載體,體現(xiàn)了中華民族卓越的創(chuàng)造力和智慧結(jié)晶。近日,貴州董酒股份有限公司“董酒釀酒工業(yè)舊址”被貴州省工業(yè)和信息化廳認(rèn)定為第一批貴州省工業(yè)遺產(chǎn)。


“董酒釀酒工業(yè)舊址”被正式認(rèn)定為貴州省第一批工業(yè)遺產(chǎn)


       董酒釀酒工業(yè)舊址位于貴州董酒老廠區(qū),包括民國時期的老窖池等一批核心物項,承載了一代代董酒人的文化記憶,見證了董酒一步步成長的發(fā)展歷程,具有重要的歷史、文化和科學(xué)研究價值。


       2021年,董酒釀制技藝就被評定為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。此次董酒釀酒工業(yè)舊址入選貴州省第一批工業(yè)遺產(chǎn),對進一步挖掘董酒工業(yè)遺產(chǎn)的歷史文化價值,傳承和弘揚中國傳統(tǒng)白酒工業(yè)文化具有重要的推動作用。



“董酒釀酒工業(yè)舊址”被正式認(rèn)定為貴州省第一批工業(yè)遺產(chǎn)


董公寺高原小盆地的氣候環(huán)境,有益于釀酒微生物的生長繁衍。在漫長的歷史長河中,董酒先賢們經(jīng)過不斷驗證、總結(jié)和完善,形成了董酒獨特的百草制曲釀酒技藝,賦予了董酒獨有的健康價值,其工藝和配方體系也因此成為“國密”。董酒釀酒工業(yè)舊址歷經(jīng)歲月沉淀,聚集了豐富的董香微生物群落,依附在釀酒車間、儲酒庫房、釀酒器物上,活躍在生產(chǎn)廠區(qū)的每一個角落,成為釀造董香型董酒不可或缺且無法復(fù)制的天然要素。因此,工業(yè)遺產(chǎn)認(rèn)定不僅是對董酒“國密”工藝的肯定,也是對董酒長期以來繼承、發(fā)揚中國傳統(tǒng)白酒健康文化的肯定。


“董酒釀酒工業(yè)舊址”被正式認(rèn)定為貴州省第一批工業(yè)遺產(chǎn)


     董酒將進一步加大對董酒工業(yè)遺產(chǎn)的整體保護力度,發(fā)揚董酒精神,講好董酒故事,讓“董酒釀酒工業(yè)舊址”成為展示中國傳統(tǒng)白酒本草制曲古法釀制技藝的重要歷史載體,成為傳承發(fā)揚中國傳統(tǒng)白酒健康文化的重要窗口!




“董酒釀酒工業(yè)舊址”被正式認(rèn)定為貴州省第一批工業(yè)遺產(chǎn)


Guizhou Dongjiu Co., Ltd.

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