發(fā)布者：貴州董酒股份有限公司 時(shí)間：2023-10-16
10月12日，“多彩貴州風(fēng) 黔酒中國行”2023貴州優(yōu)質(zhì)白酒品牌推廣活動在山東省濟(jì)南市舉行，貴州董酒股份有限公司作為此次活動的執(zhí)行方之一，在活動上代表貴州白酒企業(yè)作宣傳推介。
貴州董酒股份有限公司董事長蔡友平在作推介時(shí)表示，貴州董酒將堅(jiān)定文化自信，做中國傳統(tǒng)白酒健康文化的傳承者和守護(hù)者。
堅(jiān)守傳統(tǒng)白酒釀造文化
“經(jīng)方百草蘊(yùn)雙絕，串蒸工藝第一香”。作為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，董酒始終以敬畏的態(tài)度，繼承千百年來先賢們的智慧結(jié)晶——“百草入曲”技藝；在偏堿性環(huán)境中，經(jīng)18個(gè)月“超長”發(fā)酵周期，再經(jīng)雙醅串蒸釀造出獨(dú)特的董香型白酒，是中國白酒中唯一受到國家級保護(hù)的生產(chǎn)工藝和配方體系。
2013年，“中國傳統(tǒng)白酒與健康學(xué)術(shù)研討會”在無錫召開，江南大學(xué)徐巖教授分享了江南大學(xué)對中國傳統(tǒng)白酒活性物質(zhì)分析的最新研究報(bào)告：《科學(xué)認(rèn)識中國傳統(tǒng)白酒中的生物活性成分》。
本次研討會是學(xué)術(shù)界首次系統(tǒng)地研究并量化在傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵的中國白酒中發(fā)現(xiàn)的微量成分種類與含量，其中在董酒酒體中檢測到52種萜烯類化合物，無論是種類還是含量，都居各香型白酒之首。
2017年，中國食品協(xié)會、中國酒業(yè)協(xié)會和江南大學(xué)在北京共同舉辦“中國傳統(tǒng)白酒研究重大突破”新聞發(fā)布會，徐巖教授發(fā)布了中國白酒一項(xiàng)突破性研究成果：首次在國際上檢測并鑒定了中國傳統(tǒng)白酒中的非揮發(fā)性脂肽化合物地衣素，其中在董酒中發(fā)現(xiàn)的含量最高。
堅(jiān)定貴州白酒綠色文化
貴州是中國兩大水系——長江水系和珠江水系的上游水源地，優(yōu)越自然環(huán)境和獨(dú)特喀斯特地貌，蘊(yùn)涵著豐沛而優(yōu)質(zhì)的地下水。得益于貴州獨(dú)特的生態(tài)資源優(yōu)勢，使貴州白酒具備了與生俱來的綠色基因。
蔡友平認(rèn)為，貴州自古就是出好酒的地方，而中國白酒本質(zhì)就是“大自然的作品”，貴州這片土地上的“山、水、林、土、河、微”就是高品質(zhì)健康白酒生產(chǎn)的“大車間”，離開了貴州這個(gè)綠色的“釀酒大車間”，就釀造不出純正的醬香和董香。
堅(jiān)持“和而不同”競合發(fā)展
“己所不欲，勿施于人”是儒家文化的精髓，而“和而不同”是經(jīng)濟(jì)社會競爭與合作的基礎(chǔ)，更是當(dāng)前白酒行業(yè)面對著激烈的競爭時(shí)，重塑信任關(guān)系的必要前提。
路雖遠(yuǎn)，行則將至；事雖難，做則必成。
蔡友平表示，只要儒家文化的根基還在，董酒人將堅(jiān)持“水滴石穿愚公志，承前啟后董道心”的精神，致力于構(gòu)建健康的廠商關(guān)系，建設(shè)健康的市場體系，始終踐行“認(rèn)真釀好酒，誠信賣好酒”的承諾，以健康的精神建設(shè)健康的品牌，釀造健康的產(chǎn)品，聚集健康的合作伙伴，為廣大消費(fèi)者提供“更健康的高端白酒”。
會上，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇在視頻致辭中表示，董酒的制造技藝是中國白酒釀造技藝的經(jīng)典，董酒的品質(zhì)風(fēng)格是世界蒸餾酒大家族中不可或缺的代表性產(chǎn)品。
馬勇希望，新一代董酒人持之以恒的繼承認(rèn)識創(chuàng)新和發(fā)展好董酒的釀造工藝技術(shù)，不斷改進(jìn)完善和提升董酒的品質(zhì)風(fēng)格，更好的服務(wù)于廣大人民群眾日益增長的物質(zhì)和精神消費(fèi)需求。
轉(zhuǎn)載來源：貴州日報(bào)天眼新聞
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